摘掉矿业污染重地的帽子 世界矾都的“非矾”之路

编辑: 玲丽 查看 [ 0] 次 评论[0 2017-2-17 09:13

去年9月初,苍南矾山镇的福德湾村被联合国教科文组织授予“2016年亚太地区文化遗产保护荣誉奖”,之后这里便逐渐成了热门的旅游景点。春节期间,该村在微信朋友圈里是“炸开了锅”,村内350米长的老街上来来往往挤满了游客。

有着六百多年明矾采炼历史的矾山因矾成镇、因矾而兴,被誉为“世界矾都”。而作为矾山镇上最具代表性的矿工村,几百年的明矾采炼不仅在福德湾这个小村落里留下较为完整的矾矿遗址,也遗留下大量遍布各处的矿硐街巷及特色工业村落民居,矾山因矿而繁荣,因矿而兴盛,如今旅游又重新给了它新的生命,使得这里成了一个时代的记忆。

从温州市区驱车前往福德湾村,不过一个半小时的光景。放眼望去,盘山公路两边,尽是一片片绿色的山林。小小的福德湾村,就栖身在这片绿意盎然之中。从村口向山上望,一座座有着近百年历史的石头房错落有致地镶嵌在古道周围。漫步于福德湾,最让人印象深刻的,莫过于那条蜿蜒向上的老街。这条全长350米的老街,距今已有三百多年历史。各种传统民居、历史建筑大多分布在老街的台阶两侧。

曾几何时由于挑矾人从山上下来都会路过此地,老街自然而然形成了一个商业集散地。如今客流量多的时候,每天至少有数千人穿?梭在老街之中。据村民们介绍,2012年矾山镇正式启动温州矾矿申遗工作。经过这几年的悄然改变,很多人对福德湾乃至矾山的明天充满?了期待。尤其是这次福德湾拿下联合国教科文组织的大奖,大家都想来看看这个得奖的小村庄究竟长什么样。

矾山肉燕非遗传承人朱师勤说,“现在跟过去比变化很大,像我们这家店每天接待游客

达到一千多人,平常没这么多,自从我们(村)亚太文化保护奖颁发以后,福德湾的知名度很大,也带动了整个福德湾的旅游,包括就业方面”。

因为申遗,很多原本已经搬走的原住民回来了。他们重新聚集到了福德湾,并在不知不觉中成为家乡明天的缔造者与见证者。

朱师勤和他姐姐就是苍南县非物质文化遗产矾山肉燕的传承人。自从回到福德湾后,他们便用心经营起了这家店。作为沿老街拾阶而上的第一家小吃店,游客不仅可以尝到地道的手工肉燕,更可以一睹正宗的“打肉燕”过程。

2014年,矾山肉燕成为苍南县非物质文化遗产,而肉燕制作工艺的核心在于一个“打”字。肉太多,燕皮没有张力,番薯粉太多,燕皮没有韧性。同样是肉燕,用矾山人的烧法,更能挑逗人们的舌尖。燕皮的嚼劲、肉馅的入味、酸辣汤的刺激,将矾山肉燕的美味发挥地淋漓尽致。

作为该村的非遗传承人,他们会用心打出最好的肉燕,让来矾山的游客品到地道的矾山美味,同时也能感受到矾山悠久浑厚的?工业文明。

曾经辉煌一时的“世界矾都”已是过去式,如今的矾山,已摘掉矿业污染重地的帽子,转而保护、挖掘和展示文化遗产,向着绿色发展的目标蝶变。对于矾山人来说,未来的路虽然很长,但这场转变却远比预想要快得多。

本报记者:伍善桥


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