温州宴会型酒店趋热 新人办婚宴选择更多

编辑: 徐怡 来自: 温州网 查看 [ 0] 次 评论[0 2017-4-26 09:34

嘉运国际大酒店的包厢和宴会厅都为落地式透明环窗,满眼都是无敌的瓯江景色。资料图片

顺锦国际宴会中心等宴会型酒店陆续开出,温州餐饮市场进一步细分。蒋文广 摄

  温州网讯 每年五月都是婚嫁高峰期,往年新人们恐怕要提早一年抢订酒店和宴会厅,而今年新人们可以有更合适和更从容的选择。据温州市饭店与餐饮协会信息,去年至今,温州仅市区就开出至少7家宴会型的大型酒店,专门接待婚宴、会议、大型团队宴席。宴会型酒店的趋热,不仅可让温州新人们的婚礼更完美,也推动着温州餐饮市场的进一步细分。

  宴会型酒店搅动温州餐饮市场

  “去年以来,邀请我担任司仪的婚宴,就基本没有设在综合型酒店里的了。”梳理了一下自己去年一年的工作,在温州从事婚庆司仪十多年的知名司仪阿彭有些意外。他这两年主持的婚宴都在新亮相的宴会型酒店里,其中,仅在汤臣一品国际宴会中心就主持了十七八次,在四季花园国际宴会中心、顺锦国际宴会中心主持的婚宴更多,而之前他主持的婚宴基本都在香格里拉、万和豪生、华侨等综合型中高端酒店或云天楼、五马美食林等纯餐饮酒店。

  温州市饭店与餐饮协会秘书长林崇海说,温州的宴会型酒店发端于前年,顺锦国际宴会中心等开张时,温州人还对这种专门面向婚宴、会议等大型宴席的宴会型酒店没有多少概念,不少业内人士也没意识到其对行业的冲击力。随后一年中,汤臣一品国际宴会中心会展店、四季花园国际宴会中心、溢香厅国际宴会中心等宴会型酒店先后亮相,至今仅市区就不下7家,瑞安、苍南、乐清等县(市、区)也紧紧跟上,去年至今也开出了多家宴会型酒店。

  林崇海说,宴会型酒店已在温州掀起一阵热潮,带走大批婚宴、会议等大型宴会的订单,而每到婚嫁旺季,多数宴会型酒店一天举办十来对新人的婚宴也是常事。综合型酒店及纯餐饮酒店感受到了很大的压力,协会不时收到业内人士“婚宴明显少了,生意越来越难做了”的反馈,说明它们已经大大搅动温州的餐饮市场。

  靠大排场、高配套PK同行

  专注纯餐饮酒店20多年的溢香厅酒店集团,去年在市区上江路开出了专做“喜文化”的溢香厅国际宴会中心,试水宴会型酒店市场。“我们看到了市场趋势,感觉专业的宴会型酒店更符合婚宴等大型宴会的需求。”酒店负责人说。

  顺锦、四季花园、嘉运等酒店人士告诉记者,宴会型酒店能PK同行吸引大批婚宴等大型宴会订单,首先倚仗的是规模大,动辄五六千平方米以上的宴会面积是一般同行所不具备的,还有几个酒店宴会面积甚至达1万多平方米。如汤臣一品会展店,单层平面超10000平方米,相当于25个篮球场那么大;顺锦国际宴会中心共有7个不同规格的中空无柱宴会厅,其中仅最大的顺锦厅就可同时摆上120桌酒席。

  此外,更适合婚宴场景及氛围的场地设计、音响等硬件设施也受新人们青睐。嘉运国际大酒店的嘉运厅为无柱式设计,可布置全方位立体3D式婚礼;四季花园国际宴会中心可举办独立派对式婚礼的6000平米生态花园、变换虚拟与现实的4D全息投影、定制式音响系统也能办出高大上的婚礼;顺锦国际宴会中心借助汇昌河可同时举办游艇婚礼、直升机婚礼、草坪婚礼的专业能力,更为一般酒店难以比拟。

  除了硬件,这些宴会型酒店也在“软件”上花了不少功夫,几乎每家酒店都在酒店装饰、企业文化上打造出了喜庆的主题和氛围。“据我所知,它们还配备了‘婚礼管家’,贴身为新人们提供婚礼、婚宴的专业服务和指导。”阿彭告诉记者说,这个配备可帮新人们更完美地办好一场婚礼。

  餐饮市场专业化、差异化是趋势

  “宴会型酒店几年前就在外地一些大城市盛行,而温州这两年才趋热,这也说明温州餐饮市场此前还处在粗放式发展的状态。”林崇海说。

  此前,经过多年发展的温州餐饮市场已逐渐形成特色餐厅(餐馆)、中型纯餐饮酒店、大中型综合型酒店的市场格局。“但它们之间实际上的业态差别不大,如中型的纯餐饮酒店或综合型酒店可接待朋友小聚会餐,同时也接待婚宴会议宴,且不说互相干扰影响消费体验,酒店也很难提供针对性的专业服务。”林崇海说,婚宴甚至需要提前一年寻找酒店预订合适的宴会厅,高峰期酒店一席难求等现象都是这种情形的反映。从消费体验和市场需求来说,餐饮市场专业化、差异化是一个必然趋势。

  当宴会型酒店在温州趋热后,也可将温州餐饮市场继续细分,将消费者进一步分流。已经开出的这些宴会型酒店经营状况如今都相当红火,也证明了市场对它们确有迫切需求。“我们专注婚宴等大型宴会,与纯餐饮中小酒店、综合型酒店业专注散客及中小型宴会,其实是形成互补的。”溢香厅国际宴会中心、四季花园国际宴会中心等酒店负责人说。

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