新城半年增加十几家“轻食店” 生意好的店一个月最多卖5000多份 ...

编辑: 冰冰 查看 [ 0] 次 评论[0 2021-6-23 14:27

温州网讯  午饭时间到,市区新城大道某写字楼门口的外卖桌上,摆满了各种食物。其中,轻食占了不小的比例。

所谓“轻食”,并非特定的食物,而是餐饮的一种形态。以凉拌、水煮蒸等方法烹饪,为消费者提供低脂肪、低热量、低糖且高纤维、高饱腹感的食物,追求的是简单、均衡、健康的饮食理念。

如今,轻食风在年轻群体中盛行,或许是出于健康生活的理念,或许是颜值、身材的焦虑。夏天的到来更是将轻食风推向高潮。一时间,各种各样的轻食店也如雨后春笋般涌现。光是市区新城这一带,今年上半年就增加了十几家轻食店。

轻食风兴起

减肥、健康是选择理由

上午半天的工作结束后,上班族顾瑶照例打开外卖平台,从某轻食店下单了一份“香煎鸡胸肉”套餐。在该店的菜单中,鸡胸肉、虾、龙利鱼是为数不多的荤菜,搭配的是蔬菜和粗粮。“这几种荤菜都属于低脂高蛋白食物,是轻食的最佳选择。”顾瑶说。

从今年5月份开始,工作日中午点一份轻食,已经是顾瑶雷打不动的习惯了。“夏天到了我得减肥,吃轻食热量摄入低,能减脂。”顾瑶说,大面积吃蔬菜还会产生有一种“减肥成功”的错觉。

从事互联网行业的林可中午也点了份轻食,“轻食低油低盐相对健康,其他的外卖油都太多了。”林可说,而且轻食的种类多,也不容易吃腻。

轻食有多火爆?记者打开某外卖平台看到,仅1公里范围内,就有7家轻食店。点开菜单一看,大多品类相似,主要有鸡胸肉、粗粮和蔬菜沙拉等。鸡胸肉做法多样,有香煎、凉拌、清蒸等,低脂又低能量,部分商家还会在套餐后面加上参考热量值。从订单量来看,生意好的店月售能达到5000多份。

创业成本低

半年增加十几家轻食店

“您有新的饿了么订单”“您有新的饿了么订单”……上午11时许,位于市区新城大道的“沙野轻食(新城店)”迎来一天中最忙碌的时刻。老板蒋越利索地将龙利鱼、鸡胸肉等食材简单地烹饪后装入盒中,递给在旁等候的外卖小哥,由他们送到顾客手中。

蒋越是名95后,去年年底开了这家轻食店,他的初衷是因为轻食的创业成本低。蒋越说,他选择加盟品牌店,加盟费加上店面租金、水电等成本,大概需要15万元。

在距离蒋越的店不到200米处,是另一家轻食店,“米可酱轻食沙拉(新城店)”。店老板方伟是个健身达人,最早开店是为了方便自己吃。在2017年,方伟考取了营养师资格证,两年后,他开了这家店,“随着人们生活水平的提高,更多人追求轻食这种低油低盐的健康饮食。”方伟说,不到三年时间,他已经发展了5家加盟店。

位于市区府东路的“派乐鲜沙拉(新城店)”算是温州最早的一批轻食店,它于2016年开业,这几年,老板叶先生算是轻食业“风起云涌”的见证人。“根据外卖平台显示,光是新城片区上半年就增加了十几家轻食店,不过都是以外卖为主,堂食的较少。”

不适合所有食客

要注意营养均衡

长期吃轻食真的健康吗?温州市中心医院营养门诊主管营养师吴剑咏为此作出解答。

吴剑咏说,“轻食”之所以健康,一方面是因为烹饪方式简单,加工步骤少,可以最大限度地保留食材中的纤维素,增强饱腹感。另一方面,轻食遵从“少油、少糖、少盐”的理念,这些都是传统烹饪难以做到的。

吴剑咏提醒市民,“轻食”餐并不完全适合于所有人,像市面上一般“轻食”餐中的生菜水果沙拉,多是凉物,对于老年人、肠胃功能不好的人,特别是患有胃炎、慢性腹泻、结肠炎等疾病的人群,应避免少食用。另外,“轻食”多含生的蔬菜及水果,如果洁净度以及新鲜度不够,可能存在细菌等微生物污染问题。

总之,吃“轻食”要多长个心眼,尤其要注意科学搭配、均衡营养,才能吃得放心,吃出健康。


回到顶部 我要反馈