价格连续三周上涨 猪肉“白菜价”还能持续多久

编辑: 淑洁 来自: 中国商报网 查看 [ 0] 次 评论[0 2021-11-15 10:33

截至目前,猪肉价格较去年同期已下跌50%左右,几乎是腰斩式下跌。值得关注的是,当前正值猪肉消费旺季,持续回升的生猪价格拉动猪肉价格上涨。这轮猪肉价格上涨将持续多久?

猪肉价格小幅上涨

值得关注的是,每年猪肉消费的传统旺季来临,猪肉也将“量价齐升”,今年这种现象出现得比往年都早。农业农村部监测数据显示,2021年第43周(2021年10月25日至10月31日)猪肉批发市场周均价22.19元/公斤,环比涨9.9%,连续三周上涨,累计涨幅24.7%。

上海钢联生猪分析师张斌对中国商报记者表示,类比往年情况来看,首轮腌制腊肉、灌肠季带动价格走高一般维持半个月左右,因此初步判断此轮涨势或能继续维持到11月下旬。至于涨价幅度或维持在8%-10%(根据去年和前年11月25日-12月9日平均涨幅),按照目前价格水平来看,11月下旬,全国均价高点或在9.18元/斤左右。

消费旺季带动了猪肉价格上涨。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇表示,北方猪肉消费增加明显,南方四川、湖北等地灌腊肠增多,市场大肥猪需求旺盛,带动大体重猪的价格,使其高于标准体重的猪。9月底,大体重猪的存栏量已经明显下降,大体重猪供应因此受限,大体重猪价格高于标准体重猪1元/公斤上下,这主要原因是腊肉制作提升了市场对大体重猪的需求。

光大期货生猪研究员吕品也认为,随着猪肉价格走低,猪肉腌腊、制品、储存等相关需求持续增加。11月1日至8日,猪白条成交量较上周增加2.5%,这一定程度上提振了本周猪肉价格的走势,但这种短期的刺激只会透支年底的猪肉消费,并不能长久持续。

猪肉价格较去年已经腰斩式下跌

猪肉价格在这轮上涨前已经跌至新低点。北京西城区农贸市场的一位商户小王告诉中国商报记者,每天几乎都是猪肉的“打折日”,近期来买肉做灌肠的消费者多了起来,猪肉10元左右一斤,加工费只有几块钱,比去年便宜太多了。

张大妈是该农贸市场的老顾客,她比较了几家店铺的猪肉色泽和价格后,最终选择来小王店里买了5斤肉做灌肠。“去年一斤猪肉30多元,我一直等到年底,价格都没降下来,最后200元也就买三根灌肠。今年趁着便宜,提前来买一些。”张大妈表示。

猪肉价格较去年同期已“腰斩”。盛达期货资深分析师孟金辉对中国商报记者表示,根据国家发展和改革委员会公布的10月猪肉超市集市平均价格,10月份,精瘦肉、肋条肉、带皮后腿肉价格均同比下跌50%左右,其中带皮后腿肉价格降至12.68元/斤,下跌幅度已达到52.4%。另外,根据国家统计局发布的最新数据,10月份猪肉价格比上月下降了2%。

“白菜价”的猪肉为农贸市场商户带来了红火的生意。“往年到11月底才开始接的灌肠业务都提前到了10月份,有消费者一大早就来预订灌肠。”小王告诉记者,因今年的灌肠需求提前,他也加大了上货量。

猪肉消费旺季提前到来。张斌对记者表示,每年的1月-2月是传统旺季,现在猪肉市场的消费需求略提前了些,后边传统旺季可能会缩短。

猪肉价格下跌仍将持续

值得关注的是,生猪供应仍相对过剩,猪肉价格下跌或还将持续。根据11月10日国家统计局公布的数据,今年一、二、三季度,全国猪肉产量分别同比增长31.9%、40.2%和43.1%,预计全年猪肉产量在5400万吨以上。猪肉进口方面,四季度预计月进口量维持在20万吨上下,全年猪肉进口或在370万吨左右。截至三季度末,全国生猪存栏43764万头,同比增长18.2%。其中,能繁母猪存栏4459万头,同比增长16.7%。1月至10月全国定点屠宰企业屠宰量累计达2.09亿头,同比增长66.4%。仅10月份就屠宰了3023万头,同比增长111%。

农业农村部畜牧兽医局负责人孔亮公开表示,今年8月至9月全国能繁母猪存栏量接近正常保有量的110%。预计今年四季度到明年一季度上市的肥猪同比还将明显增长,生猪供应相对过剩的局面仍将持续一段时间,如不实质性调减产能,生猪价格低迷态势难以扭转。希望大家多买猪肉、多吃猪肉。

消费旺季带来的猪肉价格上涨或难持续。孟金辉对中国商报记者表示:“春节前,猪肉价格或许难以超过本轮反弹高点。首先,腊肠腊肉制作时间提前,透支了部分的旺季消费。再者,为了迎接旺季到来,直到年底,养殖行业都准备了相对充足的生猪供应。因此,春节前所谓的旺季,很可能是供需两旺,但是价格不及预期。”

“初步判断此轮猪肉价格上涨或能维持到11月下旬,根据去年和前年11月25日-12月9日平均涨幅判断,这轮涨价幅度或维持在8%-10%左右。”张斌说,目前各市场上白条猪肉仍然是供大于求,经销商仍处于亏损状态,预计12月份,猪肉价格的下跌趋势将表现明显。

回到顶部 我要反馈